Bij sommige baksels denk je; dit is niet voor een beginnende bakker.. maar eigenlijk zijn veel recepten verrassend makkelijk om te maken. Deze aardbeien crumble taart is daar precies zo een van. Een krokante bodem, frisse aardbeienvulling en een goudbruine kruimellaag bovenop is echt heel simpel om te maken, is onwijs lekker (ruikt ook verukkelijk) en je maakt er gegarandeerd indruk mee!
Ingrediënten
Voor de bodem
200g patentbloem
100g koude ongezouten roomboter (in blokjes)
75g kristalsuiker
1 ei
Snufje zout
Voor de vulling
400–500g aardbeien
2–3el kristalsuiker
1el maïzena
1tl vanillesuiker
Voor de crumble topping
100g patentbloem
75g kristalsuiker
75g koude ongezouten roomboter
Bereiding
1. De bodem maken
Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
Bekleed een ingevette taartvorm (24 cm) met het deeg en druk goed aan. Zet daarna 15–20 minuten in de koelkast zodat de bodem stevig wordt.
2. De vulling maken
Snijd de aardbeien in stukjes en meng ze met de suiker, maïzena en vanillesuiker. De maïzena zorgt ervoor dat het sap een beetje bindt tijdens het bakken, zodat je geen waterige taart krijgt, sla dit dus niet over!
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem.
3. De crumble topping maken
Meng d3 bloem en suiker en wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels ontstaan. Dit geeft straks die lekkere crunchy topping.
Strooi de crumble over de aardbeien.
4. Bakken
Bak de taart 35–40 minuten op 180°C (boven- en onderwarmte).
De taart is klaar als:
de crumble goudbruin is
de aardbeien licht bubbelen.
Serveren
Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling iets kan opstijven. Lauwwarm is hij het lekkerst, eventueel met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs (tip!!)
